Portateco, gli avanzi al ristorante si portano a casa

Comieco, il Consorzio Nazionale per il Recupero ed il Riciclo degli Imballaggi a base Cellulosica, lancia il progetto 'Gusto Così', per sensibilizzare gli italiani all’utilizzo corretto ed intelligente delle risorse domestiche, evitando gli sprechi.

Sei tra i maggiori chef italiani capitanati da Davide Oldani (Riccardo De Prà del Dolada; Romano Franceschini del Romano, Aldo Trabalza del Sora Lella, Rocco Iannone di Pappacarbone e Antonello Ricci di Al Fornello) sono stati ‘sfidati’ dal consorzio nella creazione di un menu completo ispirato alla filosofia del riciclo: si tratta infatti di riutilizzare gli avanzi di cibo, valorizzando ingredienti spesso sottoutilizzati o addirittura scartati.

I menù degli chef verranno poi raccolti in un calendario che verrà presentato in occasione del Salone del Gusto (Lingotto di Torino, 23 ottobre; ore 12-14) con il patrocinio di Slow Food e dove saranno preparati dagli chef alcuni dei piatti ‘riciclati’.

L’iniziativa si articola inoltre nella promozione del 'Portateco' , un ‘doggy bag’ che consente ai consumatori di portarsi a casa il cibo avanzato dopo una serata al ristorante. Il Portateco, in cartone riciclato, è il frutto della collaborazione tra Comieco e l’Università di Palermo.

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