Nasce la mozzarella bufala campana Dop 'halal', nel rispetto delle leggi islamiche

Nasce la prima mozzarella di bufala campana Dop certificata 'halal', cioè prodotta nel rispetto delle leggi islamiche. Il direttore del Consorzio di Tutela della mozzarella di bufala campana Dop, Antonio Lucisano, e l'imam Abdallah Massimo Cozzolino, direttore della moschea di Napoli e presidente dell'associazione culturale islamica Zayd Ibn Thabit, hanno infatti consegnato all'azienda La Baronia di Castel di Sasso, in provincia di Caserta, la prima certificazione in Italia di conformità 'halal', sostantivo arabo che significa 'lecito - ciò che è permesso'. Vale a dire che il prodotto può essere consumato dai musulmani osservanti ed è conforme ai dettami del Corano e della Sharia. Le differenze della mozzarella di bufala 'halal' non sono da ricercare nel prodotto ma nel percorso lavorativo, che prevede vincoli dettati dalla religione islamica, come ad esempio l'utilizzo di prodotti senza alcol per la pulizia degli impianti o l'indicazione della data di produzione oltre a quella di scadenza. Secondo alcuni studi di settore, i consumatori di prodotti a marchio 'halal' costituiscono un mercato di circa 2 miliardi di persone, con una crescita mondiale dei consumi superiore al 10% l'anno.

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