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Famiglia in tavola - Il ruolo dei pasti nella famiglia italiana
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La famiglia si ritrova ancora a tavola. Lo dicono Ispo e Coca-Cola Italia

25/05/2011

COMUNICATO STAMPA
Per oltre il 90% dei genitori italiani la tavola rappresenta il vero momento d’incontro della famiglia. E se per il 53% delle mamme italiane il piacere del pasto è legato strettamente allo stare insieme ai figli e mariti, per il 49% dei papà, invece, alla socialità allargata e al menù. Sono alcune delle evidenze emerse dall’indagine 'La famiglia in tavola - Il ruolo dei pasti nella famiglia italiana' condotta dall’istituto di ricerca Ispo con il supporto di Coca-Cola Italia.

Dalla ricerca, condotta nel corso dello scorso marzo su un panel di mille genitori, di cui 600 madri e 400 padri, emerge come per oltre il 90% dei genitori italiani il momento del pasto è quello in cui ci si sente più uniti (97% delle madri, 94% dei padri), quello in cui ci si confronta e vengono prese le decisioni familiari più importanti (per il 90% delle madri italiane e per l’89% dei padri italiani). E’ per questo che per 3 genitori su 4 mancare ad un pasto in famiglia rappresenta un vero dispiacere. Quando in un’occasione conviviale legata alla tavola si programma di incontrare gli altri membri della famiglia, per il 44% delle madri italiane ed il 45% dei padri italiani il trovarsi senza qualcuno di questi all’ultimo momento genera irritazione.

L’importanza di consumare il pasto in famiglia viene confermata anche dalla frequenza con cui questo si consuma: il 63% delle madri italiane e il 58% dei padri italiani dichiara di consumare insieme al resto della famiglia almeno un pasto al giorno. La condivisione del pasto in famiglia durante il weekend rappresenta il momento di maggiore unione e maggiore apprezzamento del pasto stesso, soprattutto per i padri italiani (l’84% dei padri e il 78% delle madri afferma che i pasti più belli siano quelli consumati durante il fine settimana).

Al centro dell’indagine, un approfondimento relativo alla preparazione dei pasti, dalla pianificazione alla cucina dei piatti, che mette in luce diverse tipologie di atteggiamento sociale delle mamme italiane. Tre quarti delle madri italiane consultano una o più fonti tra cui consigli di parenti o amici, libri di ricette, riviste di cucina (stampate o online), blog e forum. Complessivamente il numero di ore medie che le madri italiane dedicano nella preparazione dei pasti è di circa 10 ore la settimana.

Le mamme italiane, secondo quanto emerge dalla ricerca, si dividono in:
- Mamme salutiste serene (30%). Sono quelle madri attente alla preparazione di pasti equilibrati che tendono meno di altre ad accontentare i gusti di tutti i membri della famiglia. Non appaiono stressate dalla cucina.
- Super-mamme (25%). Sono le mamme attente alla preparazione di pasti equilibrati e ai gusti degli altri componenti della famiglia (anche mettendo a tavola cose particolarmente sfiziose). Il loro rapporto con il cucinare appare buono.
- Mamme con l’ansia da prestazione (15%). Sono quelle madri che, seppur attente alla preparazione di pasti equilibrati e ai gusti degli altri componenti della famiglia, fanno fatica nel cucinare. 
-  Mamme con il peso della cucina (30%). Sono le mamme che non amano la cucina, risultano meno attente delle altre madri alla preparazione di pasti bilanciati e sono meno impegnate a rispondere ai gusti di tutti.

La persona in famiglia che si occupa di cucinare è indiscutibilmente la madre, mentre solo il 6% dei padri italiani si dedica a tale attività.

La mamma italiana che emerge dalla ricerca è tendenzialmente una mamma moderna, una donna che lavora e si occupa di altre attività oltre a quella della famiglia. Il 98% delle madri italiane è attento alla gustosità e alla golosità dei pasti, il 93% dichiara di assicurare e garantire un pasto sereno anche se questo prevede di mangiare qualche golosità in più, ed infine l’88 % assicura di prestare la massima attenzione nel cucinare solo pasti equilibrati. Una tendenza comune che distingue le madri italiane è quella di gestire situazioni impreviste connesse alla preparazione del pasto ed in particolare di far fronte all’emergenza frigo vuoto'.

Infine, la pianificazione dei pasti è un momento importante per le madri italiane: una mamma su due decide cosa preparare per pranzo o cena, la mattina appena sveglia oppure mentre si fa colazione, una mamma su tre, invece, lo pianifica prima di andare a dormire.

 

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